四国経済産業局「Shikoku Food Innovation Meet」で海藻由来のお酒ゼリーを紹介しました。
2026年3月30日（月）、Fantudio Takamatsu（香川県高松市）で開催された四国経済産業局主催「Shikoku Food Innovation Meet『海藻由来のお酒ゼリー』」において、当社が独自に陸上養殖したミナミアオノリ由来のゼリー素材（特許出願中）をご紹介しました。
本イベントは、お酒を提供する飲食店・バーのシェフやメニュー開発者を対象とした少人数の対話型プログラムです。当社からゼリー素材の特長（約70℃でゼリー化し、牛乳やお酒もゼリー状にできること、腸内環境を整える可能性が研究で示されていること）をご説明したのち、「お酒ゼリー」を実際に試食いただきながら、飲食店での提供シーンや訴求方法について意見交換を行いました。
参加者の皆さまからは、高いアルコール度数のお酒をゼリー化したアクセント用途、冷菓や大豆系素材との組み合わせ、「お酒×海藻」というストーリー性を活かしたハイエンドな食体験など、プロならではの視点で多くのアイデアをいただきました。今後の商品開発に活かしてまいります。
開催報告：Shikoku Food Innovation Meet「海藻由来のお酒ゼリー」を開催しました｜四国経済産業局